盱眙怎么读_盱眙读音是什么_盱眙龙虾怎么读?

盱眙怎么读?
盱眙的拼音是[xū yí]

盱眙县简介
盱眙县,有龙虾之都的美誉,是江苏省淮安市下辖县,地处长江三角洲地区,位于淮安西南部,截至2018年,盱眙县总面积2497平方公里,下辖3个街道、10个镇,总人口79.86万人。曾获中国旅游强县等荣誉称号。2016年盱眙被国家旅游局评为第二批国家全域旅游示范区。

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盱眙龙虾介绍
盱眙龙虾是淡水龙虾,又称克氏螯虾,是中国重要的水产资源,被列入中国农业入世后的战略发展规划。该种群发展特别快,尤其是每年的5—9月份更是生长旺季,已成为优势种群。

盱眙龙虾体色红亮,富有光泽;体表干净无污物,活力强;肉质鲜嫩、肥硕饱满。 盱眙龙虾,味道独特,具有麻、辣、鲜、香的特点,作为一种大众化、平民化的食品,余香不绝,回味无穷,屡食不厌。

盱眙龙虾的蛋白质成分很高,龙虾的氨基酸组成比肉类优质,此外,龙虾的脂肪含量仅为0.2%,不但比畜禽肉低得多,比青虾、对虾还低许多,而且其脂肪大多是由人体所必需的不饱和脂肪酸组成,易被人体消化和吸收,并且具有防止胆固醇在体内蓄积的作用。

龙虾还含有人体所必需的矿物成分,其中含量较多的有钙、钠、钾、镁、磷,含量比较重要的有铁、硫、铜等。龙虾中矿物质总量约为1.6%,其中钙、磷、钠及铁的含量都比一般畜禽肉高。

为什么盱眙龙虾那么火?
1、适宜的气候

盱眙地处北亚热带与暖温带过渡气候区域,居秦岭-淮河中国南北地理分界线南侧,属季风性湿润气候,四季分明,光、热、水同季。年平均日照总量2222.4小时,年总辐射量每平方厘米114.67千卡,温度非常适宜龙虾生长(24℃—30℃),光温资源年内分布是双峰型,夏热、秋热有利于龙虾生长;降水丰富,年平均降水量1005.4毫米;森林覆盖率27%,空气清新,达国家一级标准。适宜的气候为盱眙龙虾提供了优越的繁殖和生长环境。

2、优质的水资源

优质的水资源造就了盱眙龙虾的上品。 盱眙地区的水质清澈无污染,水中的矿物质含量非常丰富,水内有金鱼藻、水浮萍、眼子草、菹草等几十种水草,这些水草也成为了小龙虾最爱的天然饲料。

3、制作工艺和手法

此外还有就是与当地制作小龙虾的独特手法有很大的关系。盱眙小龙虾味道独特,具有麻、辣、鲜、香等的特点,首先就是它的原料是独一无二的,即十三香(数十种中草药组成)。

4、浓郁的龙虾文化

盱眙是全国第一个为小龙虾办节日的城市。盱眙2001年开始举办的第一届小龙虾节,将一个本地以小龙虾为主题的娱乐活动发展成了众所周知的盛典。盱眙也通过龙虾节的举办,将盱眙龙虾区域品牌塑造成为了全国知名品牌,小龙虾的品牌价值大大地提升了,让全国人民都知道盱眙小龙虾。

盱眙

小龙虾的做法有哪些?
盱眙龙虾是龙虾界的翘楚。盱眙龙虾色泽鲜亮,虾香浓郁,外壳酥脆,虾肉细嫩,通常佐以辣椒、花椒、大蒜等香辛料,具有不可抵挡的美食魅力,乃美食江湖上的下酒佳肴。那么,盱眙龙虾怎么做呢?

1.麻辣小龙虾

做法:准备好食材(小龙虾、葱、姜、蒜头、花椒、干辣椒、芝麻、八角、白酒、甜酱、老抽、红99)。小龙虾买回来后放入清水里面漂2个小时以上,然后去去虾肠,用刷子刷干净。葱切段,姜蒜切片备用锅内放油,油热后放入一部分葱、姜、蒜。再放入辣椒,八角,红99翻炒,待香味出来后加小龙虾爆炒,虾壳变红时放入适量甜酱上色,依次放入适量白酒,老抽(觉得盐味不够也可以再放点盐)再加入一碗水,水和龙虾齐平大火烧开煮一会,转小火煮一会,待汤汁不多时放入剩下葱姜蒜炒匀,在大火收汁最后盛起装盘来就完成了。

2.蒜泥小龙虾

做法:1.准备食材(小龙虾、大蒜瓣、葱、姜、五香粉、料酒、盐、油、老抽、醋、香菜)。2.小龙虾剪去须去虾肠,刷洗干净备用,蒜瓣拍成蒜泥备用,葱姜切成粒备用。3.锅内放油,放入葱姜爆香,再加入蒜泥一起翻炒片刻,再放入小龙虾一起翻炒,小龙虾炒至变色后加适量的老抽、醋、料酒翻炒然后加入适量的水,大火烧开。4.大火烧开后加入适量的五香粉和盐搅拌均匀,盖上盖子大火烧10分钟,改小火焖煮15-20分钟就完成了。5.摆盘然后撒上香菜装饰就ok了。

3.十三香小龙虾

做法:1.准备食材(小龙虾、蒜苗、姜、蒜瓣、香菜、生抽、老抽、盐、糖、料酒、醋、红尖椒、十三香、香叶花椒包)。2.水中加盐和白醋让小龙虾浸泡15分钟,然后去虾肠,用刷子清洗小龙虾,处理好后洗干净备用。3.锅内放油加辣椒、姜片爆香然后放入小龙虾,小龙虾炒至变色后加入料酒、生抽、老抽、盐、醋、糖,放开水,一分钟后加入香叶荷叶包、十三香蒜瓣,大火烧开后转小火,小火烧至汤汁剩余不多时,大火收汁,摆盘。

盱眙龙虾节是什么时间?

中国盱眙国际龙虾节是江苏省盱眙县人民政府自2000年7月成功举办中国龙年盱眙龙虾节后,每年定期举办的传统节日。该节日时间为每年6月12日,迄今盱眙已经连续举办19届龙虾文化节。

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